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11 octobre 2008

Porc au suc' et son piti rougail qui tue

Voici le petit plat avec lequel j’ai charmé mon Mister T au tout début. Invitée un week-end dans son petit nid douillet, je m’étais dit qu’une petite recette calédonienne pourrait être une belle preuve d’amour, un peu comme si j’amenais un peu de chez...

Posté par letitia à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, viande, condiment, ça vient de chez moi, piment, porc, sucré-salé

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9 octobre 2008

Les peyeks de Mamie

Ma madeleine de Proust à moi, ce sont les « peyeks ». Depuis toute petite j’adore grignoter ces petites galettes croustillantes typiques indonésiennes. C’est ma grand-mère, native de Java, qui les faisait et qui les fait toujours aujourd’hui. C’est elle...

Posté par letitia à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Indonésie, friandises salées

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8 octobre 2008

Achards de légumes

Un peu de soleil en pot En Nouvelle-Calédonie, les achards sont une véritable institution culinaire. Il s’agit d’une préparation à base de légumes divers ou de fruits de mer, cuits avec des épices, de l’huile et du vinaigre, puis conservés en bocaux....

Posté par letitia à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, conserves, condiment, ça vient de chez moi, piment

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6 octobre 2008

Pour une bouchée de pain

A la maison on n'a jamais porté beaucoup d'attention au pain, sauf pour le petit-déjeuner, et encore, lorsqu'on n'avait plus de Sao (petits crackers carrés). Notre féculent national c'était plutôt le riz, qui tenait la première place du podium. Lorsqu'on...

Posté par letitia à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, pain

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5 octobre 2008

Week-end pluvieux...week-end pot-au-feu !

Il y a des jours comme ça où on aimerait rester sous la couette...Les yeux à peine ouverts, on imagine déja le cauchemar qui nous attend derrière les volets: ciel gris, vent glacial et flaques d'eau où se reflètent les marronniers décrépis. Il y a de...

Posté par letitia à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, french touch, viande

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3 octobre 2008

Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis

Y a-t-il des goûts qui vous ont traumatisé quand vous étiez petit? Moi oui! Celui qui me revient en mémoire est celui de l'anis. Beurk, beurk et re-beurk! Pour faire comme les copains, j'avais voulu mâchouiller un bout de spirale de réglisse, que j'ai...

Posté par letitia à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, conserves

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2 octobre 2008

FUMER TUE...

...mais fumer un poulet, ça peut être une tuerie !!! :) Ah, le poulet fumé, qui en a déja goûté? Rien à voir avec le saumon fumé, qui est bercé par les effluves du bois de hêtre. Ce dont je veux vous parler, c'est une recette où la petite bête est allongée...

Posté par letitia à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet

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1 octobre 2008

Bami

Le bami est au javanais (de Nouméa) ce que le camembert est au normand. C’est LE plat emblématique de ma communauté ! Pourtant, cette recette n’existe pas en tant que tel en Indonésie ! C’est un dérivé du bahmi goreng indonésien qui est à base de nouilles...

Posté par letitia à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ça vient de chez moi

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30 septembre 2008

CURRY DE CHAMPIGNONS

En général je n'aime pas les champignons en conserve, mais l'autre jour en flânant chez mon épicier asiatique préféré, je suis tombée par hasard sur une boîte de champignons de paille. Ils sont petits et fermes, et ressemblent un peu à de petits oeufs...

Posté par letitia à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices

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29 septembre 2008

OU DONC SONT LES UDON ?

Oui je sais, I am the specialist des jeux de mots à 2 balles ! Mais c'est quand même moi qui ai inventé les "Gnocchis on the Block" et les "Frites McCain dans les Barack à frites" ! Là c'est du lourd, hein??? Bon c'est bien de rigoler, mais ça veut dire...

Posté par letitia à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, fruits de mer, pâtes

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