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20 mars 2016

Flamme & Co: Une personnalité, une flammée

Il y a quelques jours, j'ai découvert de drôles de tartes flambées au Flamme & Co, un restaurant crée par Olivier Nasti à Strasbourg (et qui existe également à Kaysersberg). Le chef y décline des tartes flambées à l'infini, rebaptisées "flammées". En...

Posté par letitia à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Alsace

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18 mars 2016

Gyoza

Je termine ma semaine japonaise avec les gyoza, les fameux ravioli farcis au porc et au chou. J'en raffole, je suis d'ailleurs une vraie dingo de ces petites bouchées grillées ou pochées, qu'il s'agisse de culurzone, de manti, de wonton, d'ashak ou de...

Posté par letitia à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, pâtes, viande, porc

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16 mars 2016

Furikake à la sardine

Après le katsu sando, restons sur le thème japonais avec ce furikake. Il s'agit d'un condiment salé et séché à saupoudrer sur le riz, dont il existe plusieurs sortes: à la bonite séchée, aux légumes, aux algues, au shiso (mon préféré), au sésame... J'en...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, poisson

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14 mars 2016

Katsu Sando

Dans environ 2 mois nous nous envolerons pour le pays des ramen, des katsudon, des onigiri, des sushi, des yakitori, des soba, des okonomiyaki, des takoyaki...Bref vous l'aurez deviné, on va au Japon! J'y étais en voyage scolaire en 1996 (il y a donc...

Posté par letitia à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, viande, porc, sandwich

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11 mars 2016

Tofu au sirop de gingembre

Saviez-vous que le tofu pouvait être délicieux en dessert? Je l'ai découvert il y a 2 ans, lorsque j'étais enceinte. De passage à Paris, j'étais avec deux amis dans le quartier asiatique du 13e arrondissement, traînant mon gros ventre de restaurant en...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Vietnam, tofu

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9 mars 2016

Veggie burger

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de burger à la maison, bien que je continue à faire travailler Joselito en boulangerie (mon levain et non pas mon esclave mexicain). Une fois n'est pas coutume, j'ai remplacé la viande par des légumes. Je n'aime...

Posté par letitia à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fromage, boulangerie, végétarien

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7 mars 2016

Al Tang

Je me rends compte que je n'ai jamais parlé de mes voyages en Corée sur le blog. Enfin si, j'ai déjà relaté quelques épisodes mais en faire un article complet, impossible pour moi, tellement le séjour fut riche et complexe. J'y étais allée seule avec...

Posté par letitia à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée, soupe, oeuf, piment, poisson

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3 mars 2016

Hwe dup bap

A quelques syllabes près, on dirait presque le début de Tutti Frutti. C'est que cette salade coréenne est aussi rock n'roll que la chanson de Little Richard! Du poisson cru qui fait du trampoline sur un lit de crudités et de riz, assaisonné avec une sauce...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée, cru, piment, poisson, salade

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1 mars 2016

Club Monsieur

Aujourd'hui nous sommes le 1er mars et lorsque j'étais jeune, c'était la date officielle de la rentrée scolaire en Nouvelle-Calédonie. Maintenant les enfants commencent à la mi-février, ce qui est une hérésie quand on pense à la chaleur suffocante qui...

Posté par letitia à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, fromage, pain

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29 février 2016

Un livre, une recette #29: Cocotte de poulet au safran

A l'occasion du Salon de l'Agriculture, j'ai participé, ainsi que d'autres blogueuses, à l'élaboration d'un livret de recettes qui sera distribué au stand Alsace Qualité. Vous y découvrirez plein de recettes à base de produits locaux, et voici ma contribution:...

Posté par letitia à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, Alsace

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