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1 janvier 2012

Meilleurs voeux

- Bonne et heureuse année à tous!La santé, l'amour, la prospérité, toussa toussa...Merci à vous de continuer à me suivre en 2012, et j'espère encore pouvoir vous faire plaisir avec ma cuisine! En tout cas moi je continuerai à m'amuser derrière mes fourneaux!...

Posté par letitia à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, balade, cru, poisson

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4 mars 2012

Os à moelle rôti à la fleur de cèpe

- Bon je pense que vous l'aurez compris, entre l'os à moelle et moi, c'est une grande histoire d'amour! Merci pour vos petits messages après mes 2 minutes de gloire à la télé, ça me fait plaisir de savoir que finalement beaucoup d'entre vous aiment ça,...

Posté par letitia à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, abats, entrées chaudes, champignons

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6 avril 2012

Porco Alentejana

Ola bom dia !Me voilà de retour d'une courte escapade au Portugal (encore?)(ah oui,je vous l'avais pas dit?), où je suis allée me détendre après trois longs mois sans vacances. Cette fois-ci je suis allée à la découverte de Porto, au nord du pays, qui...

Posté par letitia à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, viande, porc, portugal

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9 décembre 2011

Salade tiède de magret à la clémentine

- Avec l'agneau, le canard est une de mes viandes préférées mais que je ne consomme pas souvent. J'ai eu une illumination l'autre jour devant la télé quand j'ai vu Jamie Oliver préparer son canard aux 5 épices ! Bon je ne vais pas aussi vite que lui,...

Posté par letitia à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, canard, sucré-salé, entrées chaudes

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24 juin 2011

Tartare de saumon au kiwi

- Vous rappelez-vous du superbe ceviche de daurade que j'avais préparé à Lyon avec la brigade? Depuis cette expérience complètement toquée, l'envie de poisson cru ne m'a pas lâchée d'une semelle. Je me suis donc fait plaisir avec un tartare, mais à défaut...

Posté par letitia à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, cru, poisson, sucré-salé

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24 février 2011

Poireaux vinaigrette, version mini

- D'habitude je n'aime pas les bébé-légumes, vous savez les brocolis façon playmobil qu'on trouve en barquette aseptisée. C'est kawaï, je l'avoue, mais je préfère mes carottes de taille standard, même si elles sont toutes biscornues et pleines de terre....

Posté par letitia à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, french touch, entrées froides, végétarien

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3 février 2011

Banh Chung : gâteau de riz gluant au porc et au haricot mungo

- -Toc toc toc ! -Qui c'est ? -C'est Lapinou. -Lapinou qui ? -Lapinou Year ! Chuc Mung Nam Moi ! Bonne année à tous les petits lapins et les petits chats, plein de carottes et de croquettes pour tout l'monde! Même mon foulard s'est mis à l'heure chinoise...

Posté par letitia à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vapeur, Vietnam, porc

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9 mars 2011

Mini Jacket Potatoes au bleu d'Auvergne

- Je ne fais pas souvent de pommes de terre en accompagnement, en général je me rabats sur mon sacro-saint riz blanc et/ou légumes. En fait j'ai toujours peur que ce soit sec, et que ça n'absorbe pas assez la sauce de mes plats (je sais, j'ai des problèmes...

Posté par letitia à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Angleterre, fromage, végétarien

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12 octobre 2010

Tajine de cailles aux mirabelles

Les mirabelles ça me rappelle le jardin de la maison des parents de Mister T en Alsace. Cet été on n'a pas pu en cueillir car elles n'étaient pas encore mûres, du coup on s'est vengé sur les quetsches et les pêches de vigne. Elles n'ont pas eu le temps...

Posté par letitia à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, viande, Maroc, sucré-salé

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6 novembre 2008

bougna maison

Après cette journée pleine d'émotion, j'ai eu envie d'un bon gros plat de chez moi, qui remplit bien l'estomac!J'ai donc opté pour le bougna , qui est THE plat typique de Nouvelle-Calédonie. C'est à base de tubercules diverses (taro, igname, patate douce),...

Posté par letitia à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ça vient de chez moi, banane, coco

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16 juillet 2012

Culurzones à la crevette et au poisson

- Encore une recette, que dis-je, un trésor issu d'un de nos nombreux food-trips en compagnie de Pia et Pascale, mes complices de cuisine qui sont (au moins) aussi tarées que moi devant les fourneaux. On avait passé ce jour-là toute une après-midi à confectionner...

Posté par letitia à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, pâtes, poisson, Italie

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20 avril 2016

Salade de poulet, fenouil & safran

Il y a trois ans, j'avais demandé le livre Jerusalem pour Noël et depuis, il ne m'a jamais déçu une seule fois. J'ai déjà testé plusieurs recettes de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, et à chaque fois ce fut un vrai succès! J'aime particulièrement leurs...

Posté par letitia à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, sucré-salé, salade

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25 mars 2016

Bibeleskäs au saumon fumé

Ce n'est ni une recette printanière ni un plat traditionnel de Pâques, mais ça faisait longtemps que j'avais envie de manger un bibeleskäs. En Alsace on en trouve souvent à la carte des restaurants locaux mais j'avoue que ça me fait suer de commander...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fromage, poisson, Alsace

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11 septembre 2013

Polenta onctueuse aux tomates rôties

- Petit clin d'oeil à nos vacances aujourd'hui, avec cette polenta que j'avais eu l'occasion de goûter en Italie. Nous y avions fait une courte escale avant de rejoindre la Croatie, lors de notre road-trip cet été. Installés à une terrasse de la ville...

Posté par letitia à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Italie, polenta, végétarien

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5 mai 2016

Huevos Rancheros

Pour une fois, pas de recette à l'ail des ours mais un plat mexicain pour célébrer le Cinco de Mayo! Avouez que je n'avais pas beaucoup d'autres occasions pour utiliser cette typo folklorique pour mes photos :-) Profitez de ce jour férié pour vous préparer...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, mexique, végétarien

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13 mai 2016

Glace au sésame noir

Au cas où le soleil se déciderait à revenir, voici une recette de glace qui surprendra vos invités. C'est une amie coréenne qui m'avait envoyé du sésame noir en poudre, en me disant que c'était délicieux en pudding ou en soupe salée. Mais après en avoir...

Posté par letitia à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, desserts, sésame

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30 mars 2016

Agneau mijoté au vin rouge

Pour une fois cette année, nous n'avons pas eu d'agneau au menu de Pâques. Le repas fut assez simple, toute les petites attentions étant réservées aux enfants. C'est la première fois que Mini Piment participait à une chasse aux oeufs, c'était trop mignon...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, vin, agneau

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6 avril 2016

Muffins à l'ail des ours

Je ne suis pas une grande fan des cakes ou des muffins salés, je trouve que c'est très bourratif et qu'en général la garniture ne représente que 0,5% des ingrédients (un peu comme les gels douche aux fruits). Lorsque j'en vois sur un buffet ou à un pique-nique,...

Posté par letitia à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, ail des ours, muffins

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29 février 2016

Un livre, une recette #29: Cocotte de poulet au safran

A l'occasion du Salon de l'Agriculture, j'ai participé, ainsi que d'autres blogueuses, à l'élaboration d'un livret de recettes qui sera distribué au stand Alsace Qualité. Vous y découvrirez plein de recettes à base de produits locaux, et voici ma contribution:...

Posté par letitia à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, Alsace

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26 février 2016

Röstizza

Il n'y a pas que les voies du Seigneur qui sont impénétrables, il y a mon cerveau aussi. Même moi des fois, j'ai du mal à m'y frayer un chemin tellement c'est le bordel bazar là-dedans. Prenez cette recette par exemple: un jour où j'avais envie d'une...

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Tags: légumes, fromage, végétarien

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19 février 2016

Salade de fenouil aux agrumes & saumon fumé

Lors de notre dernier repas de Noël chez la soeur de Mister T, j'étais chargée d'apporter une entrée. Sachant qu'il y avait déjà des huîtres, du foie gras et du saumon gravlax, je m'étais dit qu'une salade ne ferait pas de mal. Vous avez remarqué qu'il...

Posté par letitia à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, cru, salade

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28 janvier 2016

La Semaine du rāmen #4 : Shōyudare

Avant-dernière étape de notre folle semaine du rāmen: le shōyudare! Si vous avez suivi l'étape du tonkotsu, vous aurez remarqué que le bouillon n'est pas du tout salé. C'est grâce au s hōyudare que vous pourrez l'assaisonner, au dernier moment, avant...

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Tags: Japon, soupe, sauce soja

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25 janvier 2016

La semaine du rāmen #1: le bouillon tonkotsu

Frustrée d'avoir raté la Ramen Week à Paris il y a 2 ans (oui j'ai la rancune tenace), c'est dans ma petite cuisine que j'ai décidé de lancer ma propre Semaine du rāmen! Mais avec une seule recette, ne nous emballons pas. Contrairement à la version en...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, soupe, porc

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18 décembre 2015

Matcha cookies

Cette année je me suis un peu surpassée en matière de bredele, puisque j'ai réussi à en faire 12 sortes! Et j'ai survécu! Pour les 2 derniers j'ai eu un coup de main de Flo la reine des bredeles, mais je suis assez fière d'avoir rempli la plupart des...

Posté par letitia à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, Alsace, bredele

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14 décembre 2015

Joues de porc confites à la bière (test du Companion de Moulinex)

Lorsque j'ai dit à Mister T que j'allais tester le Companion ce week-end, il a commencé à stresser: -Compagnon? Quel compagnon? C'est qui ce compagnon?"-Mais non, COM-PA-NI-ON! Relax, c'est juste un robot... enfin un robot qui sait cuisiner mieux que...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, porc, sucré-salé

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