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15 mars 2011

Cheesecake tutti-frutti

- Ca fait un petit moment que je n'ai pas fait de dessert "élaboré". Enfin, "élaboré" seulement en apparence, car ce cheesecake est d'une facilité déconcertante! La seule contrainte est de le préparer 48h avant le jour J, pour qu'il puisse se "tasser"...

Posté par letitia à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, fruits, fromage

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20 mars 2011

Cozido à portuguesa: pot-au-feu à la portugaise

- C'est bientôt le printemps, mais j'ai encore plein de bons petits plats hivernaux à vous faire partager! Et puis j'ai le droit de manger une bonne soupe quand je veux, c'est pas comme si je vous proposais une tarte à l'abricot en mars hein... Un ami...

Posté par letitia à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, soupe, porc

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13 octobre 2010

Pain d'épices moelleux au gingembre frais

Je vous avais dit l'autre jour à quel point j'étais assez influençable en cuisine... Il suffit que je vois une recette à la télé, et hop ça me donne envie de me mettre aux fourneaux pour la reproduire! Mais je ne dois pas être la seule dans ce cas n'est-ce...

Posté par letitia à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, french touch, desserts

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5 juillet 2012

Mochi aux fruits rouges

- Un petit dessert aux fruits rouges, ça vous dit? Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée, oui, mais sans sucre ! Hé hé! Non seulement je suis un bec salé qui s'assume, mais depuis que j'ai un peu levé le pied sur le sucre, eh bien mes pantalons...

Posté par letitia à 01:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, desserts, fruits

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9 novembre 2015

Légumes farcis au haggis

Je vous avais prévenus que novembre était le mois des produits tripiers! Avec le haggis vous allez être servis: il s'agit d'une spécialité écossaise faite à partir de plusieurs abats hachés de mouton (poumons, foie, coeur), d'oignons, d'épices et de flocons...

Posté par letitia à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, abats, Ecosse

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15 septembre 2014

Agneau pasanda

Vous vous rappelez du film The Lunchbox dont je vous avais déjà parlé il y a quelques mois ? Malgré toutes les scènes de cuisine toutes plus alléchantes les unes que les autres, le seul plat qui avait attisé ma curiosité était l'agneau pasanda, car c'était...

Posté par letitia à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, viande, Inde

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19 février 2014

Le pain au levain d'Eric Kayser

Lors de mes dernières vacances en Alsace, je suis allée faire un coucou à Elodie et à Florence autour d'une tasse de thé (et de quelques verres de rhum arrangé mais ça reste entre nous). Cette dernière en a profité pour me donner un peu de levain, prélevé...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, pain, boulangerie

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27 janvier 2013

Brioches pépito

- Ca commence à devenir une habitude, la brioche du dimanche... Quel pied de se lever tard et de ne pas avoir à sortir acheter du pain à la boulangerie, sachant que des petites viennoiseries vous attendent déjà sur la table! Et oui, parce que moi je les...

Posté par letitia à 01:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, chocolat, boulangerie

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3 novembre 2011

Sandwich gratiné aux oignons rouges et au comté

- Je me remets à peine de mon road-trip hispano-portugais...Tapas, soleil, jamon iberico, calamars grillés à l'encre, pasteis de nata au petit-déj...Mon esprit (et mon estomac) sont restés là-bas! Pas encore eu le temps de trier les photos ni de cuisiner...

Posté par letitia à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain, végétarien

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9 décembre 2009

Pancakes de patate douce à la cardamome

Ces pancakes, j'aurais pu les faire ce matin, dans ma cuisine invisible. Ma cuisine où il n'y a pour l'instant qu'une table de jardin, sur laquelle se battent en duel le micro-ondes et la bouilloire. Pourtant cette recette ne nécessite qu'une poêle et...

Posté par letitia à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, desserts

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9 mai 2016

Chipolata aux asperges des bois

Lorsque je vais au marché, il y a un stand où je m'arrête quasi systématiquement: c'est celui d'un monsieur passionné de champignons et de petites choses sympathiques qu'il cueille dans les forêts vosgiennes. En automne, c'est mon dealer officiel de cèpes,...

Posté par letitia à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, porc

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1 avril 2016

Papillote de truite à l'ail des ours

Ca fait longtemps que je n'avais pas cuisiné de poisson, et je me suis dit que pour le 1er avril c'était presque obligé! Aujourd'hui j'ai eu envie d'une recette légère (enfin ça reste léger au départ, SANS la sauce hein) et facile à faire: la papillote...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, ail des ours

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21 mars 2016

Tarte à la choucroute

Vous connaissez tous la blague de la tarte au concombre? Vous savez, celle où les gamins vont tanner un boulanger pendant des semaines en lui demandant chaque matin s'il a de la tarte au concombre, jusqu'au jour où celui-ci craque et finit par en faire...

Posté par letitia à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Alsace

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20 mars 2016

Flamme & Co: Une personnalité, une flammée

Il y a quelques jours, j'ai découvert de drôles de tartes flambées au Flamme & Co, un restaurant crée par Olivier Nasti à Strasbourg (et qui existe également à Kaysersberg). Le chef y décline des tartes flambées à l'infini, rebaptisées "flammées". En...

Posté par letitia à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Alsace

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17 février 2016

Bricks aux navets salés & crème de munster

Après le kougelhopf, on continue sur le thème alsacien avec ces bricks croustillantes à la choucroute de navet. Eh oui, saviez-vous que dans la choucroute, on n'est pas obligé d'y mettre du chou? On peut le remplacer par du navet râpé en saumure, une...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Alsace

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12 février 2016

Fraise de veau au romarin

Comme c'est bientôt la saint-Valentin, je vous ai préparé un plat romantique à base de fraise! Oh ça va, si on ne peut plus rigoler...Après les petits coeurs l'année dernière, il fallait bien que je récidive dans le bon goût. En fait il s'agit d'un souvenir...

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Tags: french touch, abats

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2 février 2016

Atayef 'assafiri

Pour la Chandeleur je vous propose des atayef 'assafiri, des petites douceurs orientales à picorer autour d'une tasse de thé. Il s'agit de petites crêpes moelleuses semblables aux baghrir, fourrées avec un appareil crémeux, parsemées de pistaches et arrosées...

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Tags: desserts, Liban

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22 décembre 2015

Langouste sauce chien

Photo prise avec mon téléphone, pour rester dans l'ambiance vacances! Pour terminer cette année en beauté, voici une recette que j'avais eu le plaisir de déguster chez mes parents, cet été en Nouvelle-Calédonie. On avait passé un week-end en famille en...

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Tags: fruits de mer, Noël

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16 novembre 2015

Queue de boeuf au tamarin

Après la nausée, l'incompréhension, la tristesse... j'ai décidé d'éteindre la télévision et de reprendre une activité normale, comme disaient les Guignols. Non pas pour faire comme si de rien n'était, mais la vie continue et doit continuer, pour nous,...

Posté par letitia à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, abats

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7 novembre 2015

Les 25 ans de la Formule Jeunes avec les Etoiles d'Alsace

Il y a 2 jours, nous avons eu la chance d'assister à un repas d'exception au Pavillon Joséphine au Parc de l'Orangerie, à Strasbourg. Nous avons célébré ce soir-là le 25e anniversaire de la Formule Jeunes, initiée par les Etoiles d'Alsace. Chaque année,...

Posté par letitia à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Alsace

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1 septembre 2015

Escapade au pays basque

Il y a quelques mois j'avais participé à un concours autour des vins des Côtes de Gascogne et devinez quoi? J'ai gagné le premier prix hihi! Grâce à mes chips de parmesan à la ricotta et à la tomate séchée, j'ai remporté deux superbes voyages, effectués...

Posté par letitia à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voyage, pays basque

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28 octobre 2015

Sandwich cake à la betterave

Depuis le début du mois d'octobre, vous avez sûrement du voir déferler une vague rose un peu partout dans les rues et dans les médias. Ce n'est pas une tendance mode mais bel et bien pour vous/nous sensibiliser au dépistage du cancer du sein. Vous n'êtes...

Posté par letitia à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sucré-salé

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7 octobre 2015

Rognons de veau aux cèpes

Ce plat est la conséquence d'une frustration et d'une déception. L'autre jour j'avais déjeuné avec ma belle-famille dans une ferme-auberge alsacienne, et les suggestions du chef avaient l'air fort sympathique: croûte aux champignons (genre de grande tartine),...

Posté par letitia à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abats, champignons

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5 octobre 2015

En cuisine avec Olivier Nasti

La semaine dernière j'ai eu la chance de participer à un cours de cuisine avec Olivier Nasti, chez qui j'avais déjà dîné au Chambard l'année dernière. Le chef étoilé et meilleur ouvrier de France est venu à Strasbourg nous présenter son dernier livre...

Posté par letitia à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Alsace

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1 juin 2015

Tarte à la rhubarbe et au fromage frais

Vous vous rappelez de mon sirop de rhubarbe tout rose? Je vous avais dit que j'avais fait d'une pierre deux coups en utilisant la matière première pour réaliser deux recettes: du sirop à partir du jus de cuisson, et une tarte avec la pulpe égouttée. Pas...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, fromage

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