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10 février 2014

Palak tofu

Après mon pâté de tête qui a sans doute paru un peu gore aux yeux de certains, opérons un virage à 180°C aujourd'hui avec cette recette végétarienne. J'avais acheté un paquet de tofu ferme sans savoir comment l'apprêter (ce n'est pas le genre d'ingrédient...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, Inde, tofu, végétarien

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3 janvier 2014

Un livre, une recette #22 : labneh au lait de chèvre

Et si on commençait l'année tout en douceur avec ce merveilleux labneh blanc immaculé? C'est une recette que j'ai prise dans mon nouveau livre de chevet, reçu à Noël: Jerusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce n'est pas qu'un simple ouvrage de cuisine,...

Posté par letitia à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées froides, mezzé, palestine, yaourt, végétarien

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25 septembre 2013

Gâteau d'aubergine au riz & aux noix de cajou

- Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais le blog fait la part belle aux plats végétariens ces derniers temps. Bon, excepté les recettes au poisson. Et au crabe. Et au poulpe. Comme Penny, je pourrais dire: "Je suis végétarienne. Sauf pour le poisson....

Posté par letitia à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, riz, Liban, végétarien

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2 mai 2013

Carpaccio printanier aux noix de saint-Jacques

- Allez c'est le printemps, on y croit, on y croit... Non, je ne vais pas mettre de manteau aujourd'hui! Non ce ne sont pas des gouttes de pluie que je vois perler sur la rambarde du balcon! Non ce n'est pas un pot-au-feu que j'ai envie de me préparer...

Posté par letitia à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fruits de mer, french touch, cru, entrées froides

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6 novembre 2013

Spaghetti à l'ail et au citron

- Les spaghetti, c'est un peu ma roue de secours quand je n'ai pas envie de cuisiner. Parce qu'en ce moment, voyez-vous, je suis un peu amorphe. Après avoir quitté ma famille, après 21 heures de vol, après avoir porté ma valise dans les escaliers du métro,...

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Tags: légumes, pâtes, fromage, Italie, végétarien

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28 octobre 2013

Tartare d'onglet olé olé

- Graouuu! Et si on attaquait la semaine tous crocs dehors? Vous connaissez mon amour pour les produits tripiers et pour le cru: et si je fusionnais les deux? Comment, des abats crus? Mais beurk beurk beurk! Mais non, rassurez-vous, je n'ai pas choisi...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, viande, cru, piment, abats

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4 octobre 2013

Escalivade au jambon Bellota

- Et si on repoussait l'automne avec cette jolie tartine à l'escalivade et au jambon Bellota? Avec cette évocation estivale, les tapas sont toujours les bienvenus en ce moment, pour peu qu'il y ait encore un peu de soleil à l'heure de l'apéro. Je les...

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Tags: légumes, pain, entrées froides, porc, espagne

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24 juillet 2013

Zaru soba: nouilles d'été à la japonaise

- Quand on évoque les soba, ces nouilles japonaises à base de sarrasin, je pense tout de suite à une soupe brûlante ou à un plat sauté au wok. Or avec cette chaleur, ne comptez pas sur moi pour avaler un bouillon fumant, même s'il vaut mieux boire chaud...

Posté par letitia à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, pâtes, entrées froides, sauce soja, végétarien

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19 avril 2013

Burger mangue-saumon

- Ahhh du poisson, ça faisait longtemps que j'en ai pas parlé sur le blog! La dernière recette date de... fin octobre! J'en mange souvent pourtant, mais je le cuisine de manière tellement simple que je me dis que ça ne vaut pas le coup d'en faire un article.Cette...

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Tags: piment, pain, poisson, sucré-salé, boulangerie

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18 mars 2013

Choucroute de navets salés

- Récemment, Mister T est revenu d'Alsace avec quelques souvenirs gourmands dans sa besace (en plus ça rime): des navets en saumure et de la confiture de choucroute. Bizarre comme cadeaux, vous me direz? Eh bien moi j'adore, je préfère largement ça à...

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Tags: légumes, french touch, viande, porc, Alsace

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15 janvier 2013

Risotto aux champignons et à la tête de moine

- En ce moment, c'est la fiesta à la maison. J'héberge ma soeur et ses enfants, venus de Nouvelle-Calédonie pour les vacances. C'est la première fois que j'accueille ma famille chez nous, enfin dans notre nouvel appart, car mes parents étaient déjà venus...

Posté par letitia à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, riz, Italie, champignons, végétarien

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19 octobre 2012

Makdous: aubergines farcies aux noix et au piment

- Ma dernière recette d'aubergine de la saison... Après l'Inde, je vous emmène au Liban! Il s'agit d'une recette de conserve d'aubergines marinées, que j'ai découverte dans un restaurant libanais, servie en entrée froide. Dès la première bouchée, mes...

Posté par letitia à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, piment, entrées froides, Liban, végétarien

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18 octobre 2012

Bhaghare Baigan : aubergine sauce cacahuète-sésame

- Avant de partir en vacances, j'avais pensé à programmer des recettes à paraître pendant mon absence, comme une vraie pro quoi. Et puis finalement la pro s'est pris les pieds dans le tapis, j'ai eu beau planifier mon voyage des mois à l'avance, j'ai...

Posté par letitia à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, coco, Inde, végétarien

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21 août 2012

Gyoza made in Alsace

- Bon, le titre est un poil mensonger. J'ai VOULU faire des gyoza, mais en réalité j'ai improvisé des ravioli avec ce que j'ai trouvé dans les placards de belle-maman, qui, je vous le signale est alsacienne. Il était donc fort improbable que je tombe...

Posté par letitia à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, viande, entrées froides, entrées chaudes, Alsace

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21 juin 2012

Sushi cake

- L'autre jour en passant devant le rayon poissonnerie en self-service du supermarché, je suis tombée sur des barquettes de sushi en promotion: 1,95 les 6 pièces. Pas cher! Mais en examinant de plus près, on se rend compte que le riz est tout sec, que...

Posté par letitia à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, cru, riz, entrées froides, poisson

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13 avril 2011

Flammekueche métisse

- Un billet complètement imprévu...faut que j'vous raconte!L'histoire a débuté hier soir, alors que je traînais sur Twitter. Parmi mes followers, je saute sur une requête de l'Etudiante qui demande des idées de plats typiques français à faire découvrir...

Posté par letitia à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, fromage, pain, porc, mexique

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27 février 2012

Carnitas: porc confit au thé et à l'orange

Vous vous rappelez de mon rendez-vous mensuel avec Kusmi ? Well, it's tea time, my friends!Oui bon, à l'heure où je vous écris, c'est plutôt mojito time, mais on va faire semblant hein... De toutes façons, c'est pas une tasse de thé que je vous propose,...

Posté par letitia à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, viande, porc, thé, mexique

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20 janvier 2012

Salade de crevettes au citron vert et à la mangue

- Un peu de couleurs pour contrer la grisaille des nuages, ça vous tente?Dernièrement j'ai participé à un atelier culinaire entre amis chez Pia du blog La Cocinera Loca, consacré aux crevettes de Nouvelle-Calédonie (je vous en avais déjà parlé ici). On...

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Tags: fruits de mer, ça vient de chez moi, cru, entrées froides, sucré-salé

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27 juin 2011

Mousse au chocolat noir,abricots confits à la cardamome

- Ce week-end j'ai préparé un repas très classique à mes convives: steaks, purée et mousse au chocolat. Même pas d'entrée, j'avais la flemme (il fait chaud chez vous aussi?). Je voulais vraiment faire simple, mais finalement c'était plus fort que moi,...

Posté par letitia à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, desserts, fruits, chocolat, Inde

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15 juin 2011

Salade tiède de pommes de terre et salicornes à l'aïoli

- J'adore la salicorne pour son côté croquant et iodé. Pour les non-initiés, il s'agit d'une plante (et non d'une algue) qui pousse au bord des marais salants. Dès que c'est la saison, j'en achète au marché (j'en trouve aussi à la poissonnerie du supermarché...

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Tags: légumes, french touch, pommes de terre, entrées chaudes, végétarien

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23 juin 2011

Crème d'aubergine à la ricotta

- Retour à la vie normale et à la popote quotidienne... Pas évident, après avoir côtoyé un chef étoilé! Je retrouve mon rythme habituel, en pantoufles et bigoudis sur la tête! Non quand même pas, mais l'idée y est :-) Alors aujourd'hui c'est une recette...

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Tags: légumes, épices, fromage, entrées froides, végétarien

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25 avril 2011

Flammekueche poire-roquefort

- Point d'agneau ni de cocotte en chocolat ce week-end...D'ailleurs pas de cuisine du tout! Farniente, plage, forêt, balades à travers champs, pique-niques impromptus...Tel fut le programme de ces derniers jours, et ce n'est pas fini :-)Je n'ai jamais...

Posté par letitia à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, fromage, sucré-salé, entrées chaudes, végétarien

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16 septembre 2010

Salade de courgette grillée au chèvre, à la menthe et aux pignons

Fallait que j'vous raconte! Coup d'fil dans l'après-midi: -Allo, Arsène ?" Non mais est-ce que j'ai une voix de mec...? -Ah non, je crois que vous vous êtes trompé de numéro, monsieur." -C'est qui?" Ben de quoi j'me mêle, puisque j'te dis que tu t'es...

Posté par letitia à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fromage, entrées froides, entrées chaudes, végétarien

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20 janvier 2011

Oeuf cocotte à la crème d'asperge et au cantal

- Je ne sais pas ce qu'il m'arrive en ce moment, je suis une vraie miss catastrophe en cuisine. Ca a commencé la semaine dernière, lorsque j'ai voulu visser le blender de Mister T sur sa base. Et oui chacun a ses joujoux dans la cuisine, et il s'en sert...

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Tags: french touch, oeuf, fromage, entrées chaudes, végétarien

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8 novembre 2010

Kimchi: ma version améliorée

- Comme je vous l'annonçais hier, voici ma version améliorée du kimchi. J'avais déjà publié une première recette il y a quelques mois, mais j'avoue que je n'avais pas été pleinement satisfaite par ce premier essai. J'avais suivi une recette filmée sur...

Posté par letitia à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, conserves, condiment, Corée, piment

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