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31 août 2012

Calamar farci à la thaïe

- Cette recette est restée gravée dans ma tête depuis le jour où je l'ai vue dans "Thaïlande: La Cuisine de Ma Mère", depuis donc 2 ans au moins! (Je vous avais déjà parlé de ce livre ici d'ailleurs) Je dois avoir des petits tiroirs dans ma mémoire qui...

Posté par letitia à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, Thaïlande, piment, vapeur, porc

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21 janvier 2010

Velouté de topinambours, croûtons à la sauge

"Combien de vieilles femmes à la campagne sont douées d'une intuition sensorielle hors du commun, qu'elles mettent au service du jardinage, des potions aux herbes ou des ragoûts de lapin au thym et, génies méconnus, meurent tandis que leur don aura été...

Posté par letitia à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, french touch, soupe, pain, entrées chaudes

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1 décembre 2009

Confiture de concombre et pomme à la vanille

Bon ben j'avais une super blague sur une tarte au concombre, mais ma connexion a coupé pile au moment où j'ai cliqué sur "poster et publier". Et hop, à la trappe, mon billet que j'ai passé 3h à écrire! On a fait couper notre ligne pour la transférer à...

Posté par letitia à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, conserves, desserts, fruits

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22 avril 2013

Curry de tripes à l'indonésienne

- J'ai été taguée par Menu Belleville hier, et après avoir refusé de suivre le jeu plusieurs fois, j'ai décidé de m'y soumettre aujourd'hui. Tout ça parce qu'elle a résumé mon blog en un seul mot: "Hot". Quand on me souffle des mots doux à l'oreille je...

Posté par letitia à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Indonésie, coco, piment, abats

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1 août 2012

Poulet Fafa

- Souvent je me gratte la tête face à des recettes qui demandent des ingrédients que je ne trouverai jamais dans ma province, ou alors moyennant un bras ou un rein, et pour la fraîcheur on repassera. C'est pourquoi, à chaque fois que je reviens de Paris...

Posté par letitia à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poulet, ça vient de chez moi, coco, Normandie

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9 mars 2016

Veggie burger

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de burger à la maison, bien que je continue à faire travailler Joselito en boulangerie (mon levain et non pas mon esclave mexicain). Une fois n'est pas coutume, j'ai remplacé la viande par des légumes. Je n'aime...

Posté par letitia à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fromage, boulangerie, végétarien

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27 mars 2016

Çilbir, oeuf poché à la turque

Pour le week-end de Pâques, dommage que le mauvais temps se soit invité pile pendant la chasse aux oeufs (même si cela n'a pas gêné les enfants à l'abri sous leur capuche)! Qu'à cela ne tienne, le soleil on l'aura dans nos assiettes, lové délicatement...

Posté par letitia à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, Turquie, yaourt

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14 mars 2016

Katsu Sando

Dans environ 2 mois nous nous envolerons pour le pays des ramen, des katsudon, des onigiri, des sushi, des yakitori, des soba, des okonomiyaki, des takoyaki...Bref vous l'aurez deviné, on va au Japon! J'y étais en voyage scolaire en 1996 (il y a donc...

Posté par letitia à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, viande, porc, sandwich

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22 février 2016

Congee au poulet

Récemment j'ai eu une névralgie d'Arnold qui m'a torturée pendant un bon moment. Je n'avais plus d'énergie pour faire quoi que ce soit: m'occuper de Mini Piment, manger ou même lire. Tout ce que je voulais, c'était me retirer dans une grotte loin de tout....

Posté par letitia à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, soupe, Chine, riz

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18 janvier 2016

Bouchons réunionnais

Pour la soirée du Réveillon, on avait décidé de rester tranquillement à la maison, autour de bons petits plats réconfortants. Dans ma tête j'imaginais ça au pluriel, puis au final le menu ne s'est résumé qu'à un unique plat, que l'on a picoré avec les...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, vapeur, combawa, Réunion

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5 février 2016

Kimchi Jjigae

Pour le Nouvel An lunaire nous avons décidé, avec quelques amies gourmandes qui se reconnaîtront, de célébrer ce week-end la fête de Seollal, qui dure normalement 3 jours en Corée. Nous avons prévu quelques plats traditionnels au programme, j'ai hâte...

Posté par letitia à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée, soupe, piment, kimchi

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15 février 2016

Kougelhopf au levain

Les rares fois où je mange du kougelhopf, c'est lors de nos séjours chez Belle-Maman, qui connaît une dame qui en fait exprès quand elle sait qu'on sera là. Ce n'est pas parce que je vis en Alsace que j'en mange souvent, d'autant plus que j'ai toujours...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, boulangerie, Alsace, levain

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9 décembre 2015

Soupe thaïe au porc et au tofu

Une soupe légère pour avancer doucement mais sûrement vers la ripaille de Noël, ça vous dit? Parce qu'on le sait très bien, entre nous, qu'on va finir comme de grosses oies à la fin du mois, on ne va pas se mentir. Alors aujourd'hui pour nous réchauffer,...

Posté par letitia à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thaïlande, soupe, porc, tofu

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27 janvier 2016

La semaine du rāmen #3: shōyu tamago

Si vous avez déjà eu l'occasion de manger des rāmen dans un restaurant japonais, peut-être avez-vous eu la bonne idée de demander au serveur d'ajouter dans votre bol un oeuf mollet (qui hélas est souvent en supplément). Ce merveilleux tamago (="oeuf"...

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Tags: Japon, soupe, oeuf, sauce soja

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23 octobre 2015

Escapade à Rome

Oh j'voudrais, j'voudrais... J'voudrais coincer la bulle dans ta buuuuuuulle... Poser mon coeur bancal dans ton bocal...ton aquarium. Ce n'est pas avec Etienne Daho mais avec ma mère que je suis allée passer un week-end à Rome (rhaaa 10 jours après j'ai...

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Tags: restaurant, Italie, voyage

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29 avril 2015

Chips de parmesan à la ricotta et à la tomate séchée

Lorsque j'invite des amis à la maison pour un repas, j'ai toujours des milliers d'idées de plats qui fourmillent dans ma tête pour les recevoir, j'en rêve même la nuit. En revanche pour l'apéro, je sèche souvent, ça tourne toujours autour des classiques...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Italie, apéro, végétarien

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22 avril 2015

Kimchi à l'ail des ours

Continuons sur le thème de la cuisine coréenne avec le sacro-saint kimchi ! Ce n'est pas la première fois que j'en réalise, mais cette fois j'ai trouvé la version qui se rapproche le plus du kimchi que j'ai (beaucoup) mangé en Corée. Il fallait voir le...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Corée, piment, végétarien

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20 avril 2015

Bibimbap végétarien à l'ail des ours

Avec le bulgogi, le bibimbap fait partie des plats les plus populaires en Corée. Il s'agit d'un bol de riz surmonté de différentes garnitures qui varient d'une recette à l'autre: légumes, oeuf (cuit ou cru), sauce pimentée, boeuf haché, poulet, fruits...

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Tags: légumes, Corée, riz, végétarien

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25 mars 2015

Mujaddara

Je m'émerveillerai toujours devant les milliers de recettes que l'on peut réaliser avec le riz. Qu'il soit blanc, noir, rouge, gluant, à grains ronds, longs, cassés ou en farine, avec des épices parfumées, noyé dans du lait ou du sucre de palme...les...

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Tags: épices, riz, Liban, végétarien

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9 mars 2015

Brioche-dog

J'aime bien le concept du pain surprise, c'est-à-dire de découvrir l'intérieur d'un sandwich en croquant à l'aveugle. Bon ok, dans les vrais pains surprises, on devine la garniture lorsque ça dépasse, c'est pas du jeu. Mais prenez un banh bao par exemple,...

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Tags: pain, porc, boulangerie, sandwich

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19 février 2015

Porc au caramel

La dernière fois je vous proposais du caramel salé dans un dessert, aujourd'hui il s'agira de caramel sucré dans un plat salé! J'ai toujours adoré le porc au caramel dont la variante néo-calédonienne est le porc au sucre. Quelle est la différence? Eh...

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Tags: viande, Vietnam, porc, sucré-salé

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6 mars 2015

Yakitori au fromage

Dès aujourd'hui, retrouvez-moi chaque vendredi chez Sauce Piquante pour une recette "hot"! On démarre en douceur avec des yakitori au fromage, marinés dans une sauce japonaise. >>>Ca se passe par ici pour voir la recette des yakitori au fromage !>>>Ca...

Posté par letitia à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, piment, fromage, apéro

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4 mars 2015

Yayla çorbasi, soupe turque au yaourt

Je me suis toujours passionnée pour la "comfort food", la cuisine qui vous fait un gros câlin quand vous ne trouvez personne pour vous embrasser ou quand vous êtes malade (ça peut aller de pair, qui a envie de faire un bisou à un enrhumé?). Bon, ça marche...

Posté par letitia à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, riz, Turquie, yaourt

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19 janvier 2015

Curry de porc au piment vert

Qu'est-ce qui arrive quand on reçoit son relevé de miles d'une compagnie aérienne et que l'on se rend compte que le dernier voyage date d'il y a plus d'un an? Bah on broie du noir. Surtout moi, qui adore partir en vadrouille, retrouver les copines qui...

Posté par letitia à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, viande, piment, porc

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11 février 2015

Soupe de poireaux au munster

Oui je vous l'accorde, on a déjà vu plus glamour comme recette, mais que voulez-vous, on ne peut pas manger des cupcakes aux paillettes tous les jours. En ce moment, à part les soupes et les plats mijotés, rien ne me fait envie dans mon assiette. Et puis...

Posté par letitia à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupe, fromage, végétarien

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