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13 décembre 2010

Fleur de sel au citron vert et au combava

- Je débute cette semaine par un petit cadeau gourmand très facile à réaliser, à offrir ...ou pour garder pour soi! J'ai reçu un communiqué de presse récemment sur le sel Cérébos ainsi qu'un petit colis contenant toute une gamme de sels: sel fin, gros...

Posté par letitia à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserves, condiment, combawa

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9 décembre 2010

Zézettes de Sète

Les voilà enfin, ces petits biscuits qui m'avaient faite tourner en bourrique, la première fois que j'ai essayé de les réaliser! J'ai cru avoir suivi à la lettre la recette de Maryse, mais j'ai certainement du trébucher dans une faille spatio-temporelle...

Posté par letitia à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, desserts, alcool

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14 septembre 2010

Crevettes à la vanille de Nouvelle-Calédonie

Je sais que ça peut sonner ronflant et chauvin comme titre, mais je tenais à le préciser! Car y a pas qu'à Tahiti ou à la Réunion qu'il y a de la vanille hein !Alors mes gousses je ne les achète même pas, devinez d'où elles viennent…? Du jardin de papa...

Posté par letitia à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, épices, ça vient de chez moi

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23 mai 2010

Osso Bucco à l'orange et au paprika fumé

Que tout le monde se rassure, aujourd'hui on va parler de vraie viande!!! (voir recette d'hier, les commentaires n'étaient pas unanimes, mais en même temps tous les goûts sont dans la nature...Moi par exemple, vous me donnez de la pâte d'amande ou un...

Posté par letitia à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, sucré-salé, Italie

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10 mai 2016

Les rencontres de Cambremer, édition 2016

Cette année j'ai eu la chance d'être invitée aux Rencontres de Cambremer, au coeur du Pays d'Auge, pour la troisième fois. Rappelez-vous mes premières expériences en 2013 et 2014, pour la vie en immersion chez les producteurs de fromages avec C'est du...

Posté par letitia à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Normandie, voyage

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14 avril 2016

Jajangmyeon

Si vous êtes passés par là ce matin, vous avez sûrement du apercevoir un teaser involontaire de cette recette... Voilà ce qui se passe quand on est tête en l'air! J'avais programmé ce post pour aujourd'hui car traditionnellement, c'est le 14 avril que...

Posté par letitia à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Corée, porc

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23 mars 2016

THE gâteau au chocolat

Pour qui aurait besoin de réconfort, j'ai pour vous une part de gâteau au chocolat qui pourrait faire l'affaire. THE gâteau au chocolat (pour 6 personnes) Adapté de la recette de La Table à Dessert -200 g de chocolat noir pâtissier-4 oeufs-100 g de beurre...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, chocolat

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1 mars 2016

Club Monsieur

Aujourd'hui nous sommes le 1er mars et lorsque j'étais jeune, c'était la date officielle de la rentrée scolaire en Nouvelle-Calédonie. Maintenant les enfants commencent à la mi-février, ce qui est une hérésie quand on pense à la chaleur suffocante qui...

Posté par letitia à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, fromage, pain

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9 février 2016

Beignets fourrés à la confiture (au levain)

Je vous avais dit que Flo était une vilaine tentatrice? L'année dernière elle nous avait fait goûter à ses beignets au levain fourrés à la confiture, à l'occasion de mardi gras. Mister T en avait eu presque la larme à l'oeil tellement ils étaient à tomber...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: french touch, desserts, boulangerie

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11 décembre 2015

Magret fumé à la sarriette

Pour ceux qui se situeraient dans la catégorie "je suis une feignasse en cuisine mais je veux en mettre plein la vue quand même", cette recette est faite pour vous! Pour les tables festives, rien de tel pour commencer l'apéro qu'un magret fumé maison!...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, entrées froides, canard

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26 octobre 2015

Torta à la mortadelle et aux olives

Avant d'embarquer dans le vol du retour, j'ai eu le temps de prendre à l'aéroport de Rome des magazines de cuisine italienne, à un prix ridicule (1,50 € seulement). Quelle torture de les feuilleter dans l'avion, alors que la faim me tiraillait et que...

Posté par letitia à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Italie, boulangerie

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2 novembre 2015

Trippa alla romana

Une recette qui fait peur, et pourtant Halloween est déjà passé... Eh bien avec le mois de novembre qui débute, honneur aux produits tripiers, pour le plus grand bonheur des fans d'abats (et là j'ai Dancing Queen dans la tête). J'avais envie de tester...

Posté par letitia à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, abats, Italie

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15 juin 2015

Pimientos de padròn

La semaine dernière nous avons eu la chance de passer quelques jours au Pays Basque, grâce au concours des Vins de Gascogne que j'ai gagné! Le séjour s'est très bien passé, nous avons d'ailleurs pu emmener Mini Piment avec nous, dont c'était le premier...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, espagne, végétarien

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24 juin 2015

Charlotte aux fruits rouges

Ca y est, Mini Piment vient de souffler sa première bougie. Enfin on l'a bien aidée, son Papa et moi, car elle a un peu boudé face à la petite flamme qui vacillait entre les fraises, les framboises et les cerises. En revanche elle l'a bien apprécié, sa...

Posté par letitia à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, baby

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22 juillet 2015

Mousse à la myrtille

Pendant la canicule nous nous étions réfugiés dans la maison de campagne de Belle-Maman, où il fait toujours bien frais. Comme il n'y avait pas grand chose à faire à part prendre des douches, on a regardé la télé comme des gros manches. On était tombé...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, fruits, Vosges

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17 juin 2015

Eau parfumée fraise-basilic

Avant que ma télé ne commence à faire des siennes (c'est comme si Warhol avait repeint l'écran du jour au lendemain, j'ai pas compris), j'avais eu le temps de devenir accro au concours autour des food trucks. Parmi mes équipes chouchous, il y avait un...

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Tags: fruits, boissons, apéro

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25 mai 2015

Baguette farcie au roquefort

Et si je vous invitais à un pique-nique chic ? On ne s'encombrera pas aujourd'hui avec des boîtes en plastique, on ramène juste sa fraise, une simple baguette...ou presque! Imaginez un peu: chacun arrive les bras chargés de vivres et vous, vous débarquez...

Posté par letitia à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain, végétarien

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15 avril 2014

Frozen yogourt à la mangue

En ce moment les premiers rayons du matin me donnent envie de fraîcheur et de couleur dans ma cuisine! Nous ne sommes qu'au début du printemps mais je profite des dernières mangues avant de passer aux premières fraises de la saison. Je pense qu'il y a...

Posté par letitia à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, fruits, yaourt

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24 avril 2014

Pan de coco

Des petites brioches à la noix de coco, ça vous dit ? C'est pour la Battle Food #19 que je les ai réalisées, orchestrée cette fois-ci par Jujube en cuisine. Elle a choisi le thème de la noix de coco, un ingrédient presque aussi vital que le riz et la...

Posté par letitia à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, boulangerie, Philippines

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11 avril 2014

Dadar Enten: crêpes indonésiennes à la noix de coco

Des petites crêpes moelleuses et fourrées à la noix de coco, ça vous dit pour terminer cette semaine de bonne humeur ? On trouve ces gourmandises en Malaisie et en Indonésie, et leur particularité est qu'elles sont vert fluo! Cette couleur, complètement...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Indonésie, desserts, coco

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2 avril 2014

Quesadillas au Bresse Bleu

Un petit encas réconfortant, original, facile et rapide, ça vous dit? J'ai toujours été une fan des brunchs à la maison, avant que ça ne devienne tendance. Sans stress ni étiquette, ce repas réconfortant réunit tout ce que j'aime: du salé comme du sucré,...

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Tags: oeuf, fromage, brunch

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15 novembre 2013

Boeuf au potiron, sauco coco-tamarin

- Avant de rentrer de Nouvelle-Calédonie, je suis allée rendre visite à un très bon ami qui possède un jardin extraordinaire. Après avoir fait le tour de l'immense propriété, cueilli quelques pêches, salué les canards et les lapins, joué avec les plantes...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, ça vient de chez moi, coco

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6 juin 2013

Tagliatelle à l'ail des ours

- Profitons de ce beau soleil pour faire des pasta toutes fraîches! Je n'utilise pas mon laminoir tous les jours, mais quand je le sors de sa boîte, j'essaie de l'optimiser jusqu'à sa prochaine hibernation. Après avoir réalisé ces crackers bien croustillants,...

Posté par letitia à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, végétarien

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16 septembre 2013

Carpaccio de poulpe

- Ca fait un bon moment que j'avais envie de réaliser cette recette. Je l'avais vue à la télé il y a 6 ou 7 ans, dans Surfing The Menu, une émisssion présentée par deux beaux gosses qui avaient plus la tête à poser pour Calvin Klein qu'à cuisiner du poulpe....

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, entrées froides, Italie

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30 septembre 2013

Ojingeo Bokkeum: calamars piquants à la coréenne

- A l'heure où vous me lisez, je serais sûrement en train d'atterrir au pays du matin calme, après une dizaine d'heures de vol. Eh oui j'ai décidé de retourner à Seoul, car la semaine passée dans la capitale coréenne l'année dernière était définitivement...

Posté par letitia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, Corée, piment

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